tellerrand consulting GmbH

Gastronomie und Veranstaltungen sind zwei Gewerbe mit eigenen Zwängen: knappe Kalkulationen, kurze Vorläufe und ein Termin, der sich nicht verschieben lässt. Die tellerrand consulting GmbH aus Hamburg richtet ihr Angebot nach eigenen Angaben genau auf dieses Feld aus. Im Verzeichnis sind zwei Leistungsfelder hinterlegt, Messe und Event sowie Beratung, dazu zwei Branchenschwerpunkte: Gastronomie und Hotellerie sowie die Event- und Veranstaltungsbranche. Der Eintrag beschreibt damit ein Beratungsangebot, das sich über seinen Wirtschaftszweig bestimmt und nicht über eine gestalterische Disziplin.

Beratung, die sich über eine Branche bestimmt

Ein Beratungsangebot lässt sich auf zwei Arten zuschneiden: über die Methode, die überall gleich angewandt wird, oder über den Wirtschaftszweig, dessen Eigenheiten man kennt. Die Selbstdarstellung wählt den zweiten Weg. Sie stellt Projektumsetzung und strategische Planung nebeneinander und rückt beides ausdrücklich neben die Wirtschaftlichkeit – Beratung also nicht allein als Entwurf, sondern mit Blick auf die Rechnung dahinter. Was das im einzelnen Auftrag bedeutet, bleibt allgemein: Vorgehensweisen, Projektlaufzeiten oder Honorarmodelle führt die Quelle nicht aus.

Vom Konzept bis zum Veranstaltungstag

Zwei Arbeitsformen stehen im Text nebeneinander. Die eine zielt auf den laufenden Betrieb: Konzepte für einzelne Restaurants, Beratung in gastronomischen Fragen. Die andere zielt auf einen Termin – genannt ist ein Food Festival, ein Format, bei dem Gastronomie und Veranstaltung zusammenfallen. Beide Seiten verlangen Verschiedenes. Ein Betriebskonzept wirkt über Monate und lässt sich nachjustieren, ein Festival muss an einem Wochenende stehen. Ob die Agentur die Durchführung vor Ort selbst übernimmt oder dafür auf Dritte zurückgreift, sagt der Eintrag nicht.

Aufgaben, die die Beschreibung benennt

• Beratung von Betrieben aus Gastronomie und Hotellerie
• Entwicklung von Konzepten für einzelne Restaurants
• Organisation von Veranstaltungen, als Beispiel genannt ist ein Food Festival
• Planung mit Blick auf die Wirtschaftlichkeit eines Vorhabens
• Zusammenarbeit über ein Netzwerk, das die Quelle erwähnt, aber nicht benennt

Aus Leistungsfeldern und Selbstdarstellung ergeben sich diese Schwerpunkte. Sie decken die Spanne von der Vorüberlegung bis zur Durchführung ab, ohne dass der Text an einer Stelle ins Einzelne ginge. Ein Beispielprojekt mit Auftraggeber, Umfang und Zeitraum stünde einem solchen Angebot gut an; der Eintrag führt keines an.

Ein Preis, der es nicht in die Felder geschafft hat

Die Selbstdarstellung spricht von Auszeichnungen und nennt eine davon beim Namen: Gastronomen des Jahres. Im strukturierten Teil des Eintrags ist dagegen kein Preis hinterlegt. Wer die Auszeichnung vergeben hat, in welchem Jahr sie zuerkannt wurde und ob sie der Agentur selbst oder einem von ihr begleiteten Betrieb galt, lässt die Quelle offen. Für die Einordnung ist das ein Unterschied, der zählt.

Einordnung im Agentur-Verzeichnis

Der Eintrag ist über zwei Leistungsfelder und zwei Branchen erschlossen und damit eng gefasst – was zu einem Angebot passt, das sich ausdrücklich auf einen Wirtschaftszweig bezieht. Ein Gründungsjahr ist nicht hinterlegt, eine Angabe zur Teamgröße ebenso wenig. Wer ein Vorhaben aus Gastronomie oder Veranstaltung vergeben möchte, wird im Gespräch klären müssen, welche Teile der Umsetzung im Angebot enthalten sind.

Der Eintrag zu tellerrand consulting GmbH steht auf der kostenlosen Basis-Stufe. Er wurde redaktionell aus öffentlich zugänglichen Angaben angelegt und ist bislang nicht von der Agentur selbst übernommen worden. Website, Telefonnummer, E-Mail-Adresse und Referenzen erscheinen erst, wenn die Agentur den Eintrag übernimmt und selbst ergänzt.